Wasabimayo

1 zimmerwarmes, ganz frisches Ei
200 ml zimmerwarmes Rapsöl

Limettensaft
Salz
ein Hauch Zucker

Wasabipaste (ca. 10 cm)

Öl und Ei in einen hohen Mixbecher geben, salzen und eine Prise Zucker (macht die Mayo "rund") dazu geben.
Saft von ca 1/2 Limette hineinpressen (hängt von ihrer Saftigkeit ab, vorab nicht zu viel, nachträglich kann man ja noch Saft einrühren)
Wasabipaste hineinpressen.

Mit dem Stabmixer am Becherboden beginnend die Mayo hochziehen.

Wer mag, kann noch klein gezupfte Korianderblätter unterheben

TIPP: Anstelle von Wasabi und Limette, kann man auch einen guten Dijon-Senf und ein wenig Gurkerl-Wasser verwenden. Dann hat man eine Senf-Mayo. Die kann man z.B. mit Joghurt "leichter" machen. ...